ZENZAPERO

Dans la ville côtière d'Imperia, sur la Riviera italienne, Zenzàpero est chez lui, au cœur de la capitale de l'huile d'olive.

Avant d'être mondialement connue pour sa fine huile d'olive issue de l'olive Taggiasca, la Riviera ligure, ou Riviera des Fleurs comme on l'appelle souvent, était une région de culture d'agrumes depuis le XVe siècle.

Des oranges et des citrons au chinotto, ce fruit italien acidulé, cousin de l'orange amère.

Dans le village voisin de Dolcedo, niché depuis des temps immémoriaux entre les Alpes Maritimes et la Méditerranée, naquit l'envie de créer un nouvel apéritif à base de gingembre frais et d'agrumes.

Le gingembre était encore relativement méconnu, mais sa popularité ne cessait de croître. Afin de satisfaire les palais italiens exigeants, de longs mois d'expérimentation furent nécessaires.

Les recettes se succédaient, les villageois de Dolcedo expérimentaient sans cesse de nouvelles créations, les tenanciers de bars et les restaurateurs de la région donnaient leur avis et les faisaient goûter à leurs clients.

Les fêtes de village populaires souhaitaient désormais proposer cet apéritif au gingembre, tout comme les habitants l'emportaient chez eux et les premières transactions se concluaient directement depuis le coffre de leur voiture…

Les bouteilles conservaient leurs bouchons artisanaux au lieu des capsules de fermeture, et les suggestions de recettes étaient faites à la main. Plusieurs mois s'écoulèrent avant l'approbation officielle du produit et de sa date limite de consommation.

Un nom fut rapidement trouvé : Zenzàpero, la marque italienne, associe les mots « zenzero » (gingembre) et « aperitivo ». L'apéritif qui donne envie de prolonger la soirée s'intègre parfaitement à votre quotidien.